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【冷凍】焼肉専門店『土古里』の黒毛和牛と牛タンの10種盛り合わせギフト(焼肉・ステーキ用)500g【送料無料】2〜3人前

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料理経験年数28年 牛肉の美味しさを極限まで引き出すことに情熱を傾ける。 土古里では小澤料理長が生産地に出向き自分の目で見極めた品質の良い、和牛のみ一頭買いして自ら牛肉を解体。 「希少な部位も余すことなく良質な状態でお楽しみいただけます。」

<一頭買いへのこだわり>

創業開始よりこだわりは一頭買い 土古里では厳選和牛を一頭買いすることで、高品質な和牛焼肉を希少な部位も余すことなくリーズナブルに提供 することが可能となりました 仕入から成形、調理まで責任を持って一貫流通しています、皆様に安心して召し上がっていただく 事も又土古里の大きなこだわりでもあります。


(部位の特徴)

和牛10種盛り合わせには一頭買いならではの希少部位が召上れます。希少部位の食べ比べをお楽しみください。
■特上
【みすじ】  一頭からわずか2kgしかとれない希少部位、口の中でとろける肉の甘味と風味を堪能できる部位。
【ザブトン】 一頭から約3kgしかとれない大変貴重な部位、とにかく柔らかいの が特徴
【イチボ】 一頭からわずか1.5kgしかとれない適度な霜降りがあり柔らかくて味のある部位です。
【サーロイン】 主にステーキ肉として使用される最高級の部位。
【リブロース】 ロースの中でもあばら部のお肉で赤身とサシのバランスがよくきめ細やか。


■上物
【カイノミ】 とても柔らかく、脂も程よくはいっており牛肉本来の旨味を味わえます。各店の料理長がおすすめする部位です。
【ササノミ】 赤身とサシのバランスが良く、あっさりした味わいが魅力的な部位。
【芯々】 もも肉の中心の部位のためとてもきめの細かい柔らかい部位です。
【肩三角】 赤身にほどよくサシが入り赤身の力強い味わいと旨味のある部位
【ランプ】 赤身のお肉ですが柔らかくヒレと間違えるほどの味わい。


■定番
【土古里カルビ】 サシが入りやすく味は濃厚脂のうまみと香りを楽しめます。
【ももロース】 脂身が少なく高タンパク、低脂肪のあっさりした味わい。
【牛タン】 牛タンのなかでも根本近くの柔らかい部位を使用。

上記の中から仕入れ状況によりオススメの商品を10点盛り合わせにしてお届けいたします。

 

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