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※ 来年の収穫までお待ちください。【冷蔵】北海道オホーツクファームのじゃが芋 4種類と南瓜の詰合せセット 約5kg【送料無料】

価格(税込):3,500

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※ 来年の収穫までお待ちください。

○北海道4種類のじゃがいもの詰め合わせです
芽が出ないように、冷暗所で保管してください。

◆北あかり
キタアカリの表皮の色や形は男爵とよく似ていて扁球形でゴツゴツした感じです。違いはよく見ると目の部分がほんのりと赤みがあるのが分かります。  果肉は男爵よりも黄色く、肉質は粉質で、加熱調理するとホクホクした食感が味わえます。また、男爵よりも甘味が強いのも特徴です。この色や甘さなどからクリジャガイモなどとも呼ばれ、人気が高くなっています。 きたあかりは加熱調理するとホクホクするタイプで、甘く香りも良いのでシンプルにジャガバターにしたり、フライにするととても美味しいです。

粉ふきイモやポテトサラダにもお勧めです。

◆シャドークイーン
外見は黒っぽい濃い紫色をしていて、中は鮮やかな濃い紫色をしています。 シャドークイーンは加熱しても果肉の紫色がしっかりと残ります。その色を活かす料理や菓子に使いたいですね。
茹でた時には男爵と同程度の煮崩れ具合ですが、ホクホクした感じにはなりません。ジャガイモとサツマイモの中間位な感じの食感です。 色を生かした紫色のポテトチップスや、薄紫色のポタージュやビシソワーズなどのスープポテトサラダなどお勧めです。

◆インカの目覚め
重さが平均50g前後と比較的小ぶりのジャガイモで、断面を見て分かるように果肉が綺麗な黄色をしています。 一般的な男爵と比べでん粉価が高く、調理加工性に優れ、独特の風味があります。
煮崩れしにくいのでシチューやカレー、肉じゃがなどの煮物に向いている他、揚げ物にも変色しにくく綺麗に仕上がります。
また、色が黄色で綺麗なので、茹でて賽の目に切り、サラダに仕上げたり、炒め物にも崩れにくく美味しいです。

◆レッドムーン
レッドムーンの形はメークインのような楕円形で表面も同じように比較的つるっとしています。大きな違いはその色で、皮がサツマイモのような赤い色をしています。
表皮の赤色に対し、中は濃い黄色で、茹でた後の肉質はホクホク系でなく、粘質です。表皮の色だけでなく、味も特徴的で、ジャガイモよりサツマイモを思わせるようなコクと優しい甘みが感じられます。男爵やメークインなどとは明らかに違った風味のジャガイモです。 レッドムーンは粘性が高く少々煮込んでも煮崩れしにくいので、肉じゃがをはじめシチューやカレーなどにも適しています。その他、炒め物でも崩れにくいので綺麗に仕上がります。

○南瓜の冷凍の仕方
○ かぼちゃは種とわたを取り除かないと、傷みが早くなります。 すぐに使わないときは冷凍しておくと安心です。
水分が残っているとそこから傷むので、実の部分は濡れないよう皮の部分だけ洗うようにして、 水気はペーパータオルでしっかりふき取ります。かぼちゃの鮮度をキープする事が出来ます。
カットしたかぼちゃはラップで約1回使用分(4〜5切れ)ずつ包みます。 酸化しやすいため、できるだけ空気を抜いてラップを密着させましょう。 かぼちゃをラップで包んだら、冷凍用密閉保存袋に入れて冷凍します。 冷凍庫で約2週間保存可能です。
生で冷凍したかぼちゃは、解凍せずにそのまま加熱調理に使うのがおすすめ。 調理する前に事前解凍すると、解凍中に変色が生じ水分が抜けてやわらかい食感に。
その後さらに加熱調理しても、味や食感は損なわれるので、 凍ったまま加熱調理することで、食感、味、色の変化を軽減できます。

※ 来年の収穫までお待ちください。


北海道の【大地の恵みオホーツクファーム】で減農薬栽培の野菜を産地直送でお届けします。

ジャガイモの収穫が始まりました。北あかり、シャドームーン、インカのめざめ、シャドームーンの4種類1kgずつ、計4.0Kg入っています。
※数量は収穫量により異なる場合がございます。


北海道の自社農場の健康な大地で育った、安全・安心の野菜をご家庭でお楽しみください。
 

○北海道4種類のじゃがいもの詰め合わせです

芽が出ないように、冷暗所で保管してください。

 

◆北あかり

キタアカリの表皮の色や形は男爵とよく似ていて扁球形でゴツゴツした感じです。違いはよく見ると目の部分がほんのりと赤みがあるのが分かります。

 果肉は男爵よりも黄色く、肉質は粉質で、加熱調理するとホクホクした食感が味わえます。また、男爵よりも甘味が強いのも特徴です。この色や甘さなどからクリジャガイモなどとも呼ばれ、人気が高くなっています。

きたあかりは加熱調理するとホクホクするタイプで、甘く香りも良いのでシンプルにジャガバターにしたり、フライにするととても美味しいです。

 

 逆に、粉質のため、煮崩れしやすいと考えた方が良いです。煮物に使う場合はとろ火でイモが踊らないように注意しなければなりません。

粉ふきイモやポテトサラダにもお勧めです。

 

◆シャドークイーン

外見は黒っぽい濃い紫色をしていて、中は鮮やかな濃い紫色をしています。

 

シャドークイーンは加熱しても果肉の紫色がしっかりと残ります。その色を活かす料理や菓子に使いたいですね。

 

茹でた時には男爵と同程度の煮崩れ具合ですが、ホクホクした感じにはなりません。ジャガイモとサツマイモの中間位な感じの食感です。

 

色を生かした紫色のポテトチップスや、薄紫色のポタージュやビシソワーズなどのスープポテトサラダなどお勧めです。

 

◆インカのめざめ

重さが平均50g前後と比較的小ぶりのジャガイモで、断面を見て分かるように果肉が綺麗な黄色をしています。

一般的な男爵と比べでん粉価が高く、調理加工性に優れ、独特の風味があります。

 

煮崩れしにくいのでシチューやカレー、肉じゃがなどの煮物に向いている他、揚げ物にも変色しにくく綺麗に仕上がります。

 

また、色が黄色で綺麗なので、茹でて賽の目に切り、サラダに仕上げたり、炒め物にも崩れにくく美味しいです。

 

◆レッドムーン

レッドムーンの形はメークインのような楕円形で表面も同じように比較的つるっとしています。大きな違いはその色で、皮がサツマイモのような赤い色をしています。

 

表皮の赤色に対し、中は濃い黄色で、茹でた後の肉質はホクホク系でなく、粘質です。表皮の色だけでなく、味も特徴的で、ジャガイモよりサツマイモを思わせるようなコクと優しい甘みが感じられます。男爵やメークインなどとは明らかに違った風味のジャガイモです。

レッドムーンは粘性が高く少々煮込んでも煮崩れしにくいので、肉じゃがをはじめシチューやカレーなどにも適しています。その他、炒め物でも崩れにくいので綺麗に仕上がります。
 

※南瓜の冷凍の仕方

 

かぼちゃは種とわたを取り除かないと、傷みが早くなります。

すぐに使わないときは冷凍しておくと安心です。

 

水分が残っているとそこから傷むので、実の部分は濡れないよう皮の部分だけ洗うようにして、

水気はペーパータオルでしっかりふき取ります。かぼちゃの鮮度をキープする事が出来ます。

カットしたかぼちゃはラップで約1回使用分(45切れ)ずつ包みます。

酸化しやすいため、できるだけ空気を抜いてラップを密着させましょう。

かぼちゃをラップで包んだら、冷凍用密閉保存袋に入れて冷凍します。

冷凍庫で約2週間保存可能です。

 

生で冷凍したかぼちゃは、解凍せずにそのまま加熱調理に使うのがおすすめ。

調理する前に事前解凍すると、解凍中に変色が生じ水分が抜けてやわらかい食感に。

その後さらに加熱調理しても、味や食感は損なわれるので、

凍ったまま加熱調理することで、食感、味、色の変化を軽減できます

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