和牛の9つの部位を召上れます。食べ比べをお楽しみください。
焼肉用にカットされていますので、盛り付けるだけで美味しく召し上がれます。
◆部位の特徴
【ブリスケ】
カルビです。味は濃厚。脂のうまみ(甘み)が特徴です。
【バラ】
サシが入りやすく味は濃厚脂のうまみと香りを楽しめる部位です。
【うちもも】
後ろ股の付け根の内側にある部位。
脂肪が少なく赤身で柔らかいのが特徴です。
【サーロイン】
主にステーキ肉として使用される最高級の部位。
【リブロース】
ロースの中でもあばら部のお肉で赤身とサシのバランスがよくきめ細やか。
【シンタマ】
もも肉の中心の部位のためとてもきめの細かい柔らかい部位です。
さっと焼いてお召し上がりいただくのがお勧めです。
【ナカニク】
脂身が少なく高タンパク、低脂肪のあっさりした味わい。
焼きすぎないでお召し上がりください。
【うで】
とても柔らかく、脂も程よくはいっており牛肉本来の旨味を味わえます。
【ランイチ】
赤身にほどよくサシが入り赤身の力強い味わいと旨味のある柔らかい部位。
◆特製焼肉のたれについて
都内焼肉店土古里で使用している特製の焼肉のタレです。
フルーツ・香味野菜などを絶妙なバランスでブレンド。
お肉の味を引き立てます。